Resep Mangut Ikan Asap, Hidangan Khas Jawa Tengah Cocok untuk Santapan Makan Siang

Resep Mangut Ikan Asap

500 gram ikan asap⁣ 
4 tahu, 
belah 2 goreng setengah matang⁣
 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)⁣ 
10 cabai rawit utuh⁣ 
2 lembar daun salam ⁣ 
3 lembar daun jeruk⁣ 
1 ruas lengkuas, memarkan ⁣ 
1/2 sdm gula merah, sisir⁣ 
1 sdt kaldu jamur ⁣ 
Secukupnya garam ⁣ 
Bumbu ulek kasar:⁣ 
7 butir bawang merah ⁣
 4 siung bawang putih ⁣
 8 cabai merah keriting ⁣ 
6 cabai rawit (sesuai selera)⁣ 
1 ruas kencur ⁣ 

Cara membuat:

1. Cuci ikan asap sampai bersih lalu tiriskan.⁣ Tumis bumbu ulek sampai wangi, masukkan cabai rawit utuh, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sampai bumbu matang, tuangi santan, biarkan mendidih.⁣ 

2. Setelah mendidih masukkan ikan asap dan tahu goreng, bumbui garam, gula merah dan kaldu bubuk, lanjutkan memasak dengan api kecil sampai bumbu meresap, koreksi rasa, angkat dan sajikan.⁣

Editor : Maulana Salman