Sains Ramadhan: Manfaat Kurma dan Air Nabeez, Menu Buka Puasa Rasulullah

Mengapa Rasulullahmembuang air nabeez setelah 2 hari?

Hasil penelitian Fibonacci (2019) yang mempelajari pengaruh waktu perendaman kurma dalam air, aktivitas antioksidan dari air nabeez paling kuat ditunjukkan pada lama perendaman 24 jam atau satu hari. Pada hari ketiga terdapat kenaikan nilai IC50 yang sangat tinggi, hal ini menunjukkan bahwa terjadi penurunan aktivitas antioksidan pada air nabeez. Hal ini disebabkan pada hari ketiga alkohol mulai terbentuk sebanyak 1% dan ini diduga menurunkan aktivitas antioksidan dari air nabeez. Hal inilah alasan Rasulullah membuang air nabeez yang sudah berumur 3 hari karena sudah mengandung alkohol.

Dalam membuat air nabeez, Rasulullah merendam kurma dalam jumlah ganjil, 3, 5, 7? Mengapa tidak mulai dari 1 kurma? Apa rahasia dibalik ini?

Hasil penelitian menunjukkan senyawa flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan mulai muncul pada proporsi buah 3, 5, 7 buah kurma, sementara pada proporsi air nabeez dengan buah kurma sejumlah 1 buah belum menunjukkan hasil yang positif (Fibonacci, 2019). Demikian juga senyawa saponin terbesar diperoleh pada rendaman kurma sebanyak 7.

Berdasarkan kajian ini, dalam menjalankan ibadah puasa agar badan sehat, bugar sudah seharusnya kita mengikuti teladan Rasulullahdalam memilih makanan dan minuman yang tepat, bermanfaat baik pada saat sahur maupun berbuka. Semoga bermanfaat. 

Penulis: Dr. Atik Rahmawati, M.Pd, dosen Prodi Pendidikan Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Walisongo Semarang.

Kolom ini merupakan kerjasama iNewsSemarang.id dengan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Walisongo Semarang.

Editor : Sulhanudin Attar